不锈钢蒸汽夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热或导热油。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。不锈钢蒸汽夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。不锈钢蒸汽夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
材质
(a)内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B),外涂防锈漆;
(b)内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
分类
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
固定式主要由锅体和撑脚组成;
可倾式主要由锅体和可倾架组成;夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
可倾式夹层锅放料时,先打开锅盖,再转动手轮,使锅体倾斜,使物料从出料口放出;立式电加热夹层锅,物料从锅底出料口排出。
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成
带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);
搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌
支脚
(a)立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
(b)可倾式夹层锅:槽钢支架式。
注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
主要技术参数
规格型号
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50
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100
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200
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300
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400
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500
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600
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设备容积 L
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50
|
100
|
200
|
300
|
400
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500
|
600
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夹层工作压力 Mpa
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0.09
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0.30
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蒸发量 Kg/h
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30
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40
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65
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75
|
100
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150
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200
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加热面积 ㎡
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0.40
|
0.60
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1.00
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1.44
|
1.65
|
1.90
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2.30
|
能 耗 Kg/h
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33
|
44
|
72
|
110
|
136
|
165
|
190
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锅体内径×深 cm
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60*45
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70*52
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80*55
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90*63
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100*68
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110*75
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120*78
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搅拌速度 r/min
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36
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电机功率 Kw
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0.37
|
0.37
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0.55
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0.75
|
0.75
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1.1
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1.1
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结构形式
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固定/可倾/搅拌
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备注:容积,夹层工作压力,电机功率,搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。
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